Kinh doanh dịch vụ F&B

Nhiều hãng đã dùng chiến thuật tâm lý về màu sắc để âm thầm tác động đến quyết định mua hàng của khách hàng trong nhiều năm qua.Nếu để ý một chút, bạn sẽ nhận ra rằng không ít thương hiệu đồ ăn nhanh như McDonald’s, Pizza Hut hay Burger King đều sử dụng màu đỏ trong logo của mình. Và điều này không phải sự trùng hợp ngẫu nhiên.

Theo một bảo vệ của tòa nhà Artermis đang túc trực trước cửa quán Highlands Coffee, quán cà phê này đã đóng cửa được nửa tháng, nguyên nhân do chủ quán "chây ì" trả tiền thuê mặt bằng nên tòa nhà niêm phong, không cho kinh doanh nữa. 

Bất chấp ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, cặp vợ chồng Kristian Tapaninaho và Darina Garland ở Anh đã kiếm được 73 triệu USD và nhiều khả năng sắp trở thành một trong những hộ gia đình giàu nhất nước này. 

Sau hơn nửa năm mòn mỏi chờ đợi, cuối cùng, 1 trong những mặt bằng đẹp nhất Sài Gòn tại ngã 6 Phù Đổng – Quận 1 – TP.HCM đã có chủ mới: đó là Phin Deli, một thương hiệu cà phê mà Nova F&B mới M&A gần đây. 

Trước The Coffee House, rất nhiều thương hiệu F&B lớn đã thử nghiệm và mở rộng mô hình này, từ chuỗi lớn như Highlands Coffee, Phúc Long, cho tới các chuỗi nhượng quyền tầm trung như Ông Bầu, Milano Coffee, Passio... 

Highlands, Phúc Long, Golden Gate vừa công bố giảm giá từng ly cà phê nhờ một Nghị định của Chính phủ. Theo nghị định này, từ 1/11, không chỉ cốc cà phê, mà tất cả sản phẩm, dịch vụ F&B, du lịch, vận tải... đều được giảm thuế VAT 30%.

Theo ghi nhận thực tế, số lượng nhà bán hàng tham gia kinh doanh trên Lazada đã tăng hơn 1,5 lần so với cùng kỳ năm ngoái. Trong đó, số lượng nhà bán hàng ở các khu vực ngoài Tp.HCM và Hà Nội tham gia kinh doanh trên Lazada cũng tăng hơn gấp đôi. Cũng trong quý này, Lazada đón nhiều thương hiệu lớn của ngành F&B lần đầu "lên sàn" như: Pizza 4P’s, Paris Baguette, Vua Cua…

Được biết đến là một trong những tập đoàn sản xuất nguyên liệu pha chế hàng đầu tại Trung Quốc, mới đây, Boduo gây chú ý trên thị trường khi đặt mục tiêu mở chuỗi cửa hàng trà sữa trên toàn thế giới. Với thị trường thực phẩm và đồ uống cạnh tranh khốc liệt hiện nay, cùng nhiều đối thủ đáng gờm, Boduo lấy gì để “tiến xa”?

Hàng loạt thương hiệu nhà hàng, café, bar/club nổi tiếng sắp sửa xuất hiện tại “Thị trấn Địa Trung Hải” - tổ hợp BĐS cao cấp gắn với du lịch nghỉ dưỡng do Sun Property (thành viên Sun Group) kiến tạo tại Nam Phú Quốc.

Sau 6 năm vắng bóng, Kido vừa chính thức trở lại thị trường “bánh tươi” với 3 sản phẩm là bánh mì hoa cúc, bánh trân châu lava trứng muối và bánh chà bông xốt Singapore mang thương hiệu Kido’s Bakery. Trong lần quay lại này, Kido dường như đang làm mới mình với nhiều sản phẩm đang được giới trẻ ưa chuộng.

Ban đầu, Pizaa 4Ps dự định huy động 50 tỷ đồng, tuy nhiên có thể do Covid và thị trường không thuận lợi do các đợt giãn cách xã hội nên công ty chỉ huy động thành công hơn 40% giá trị chào bán.   

Tại nhiều con đường hay khu kinh doanh sầm uất, chúng ta thường xuyên nhìn thấy hai cửa hàng KFC và McDonald’s ngay gần nhau. 

ASIA Food & Beverage Summit (AFBS) là hội nghị thượng đỉnh được khởi xướng và tổ chức bởi Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam (RAV) cùng các đối tác chiến lược thuộc Hệ sinh thái phát triển kinh doanh bền vững ngành Nhà hàng - Ẩm thực.

FBA là tổ chức hướng tới việc thúc đẩy hình thành các tiêu chuẩn chung trong lĩnh vực Ẩm thực, phát triển thang đo riêng để đánh giá chất lượng sản phẩm - dịch vụ trong ngành, bao gồm Thực phẩm, Đồ uống và Dịch vụ Ẩm thực.

“Chúng tôi nhận thấy trong COVID-19, doanh thu của các cửa hàng ở các quận trung tâm như quận 1 hoặc đường Đồng Khởi, Nguyễn Huệ đã không tốt như trước. Trong khi, doanh thu tại cửa hàng ở các quận như Phú Nhuận thì ngược lại”.

Theo báo cáo từ Tripadvisor năm 2018, 2,1% trong tổng số 66 triệu đánh giá được xác định là gian lận. Trong đó, hệ thống tự động phát hiện 73% bài đánh giá gian lận trước khi được duyệt đăng và 0,6% trong tổng review bị xoá sau khi đăng.

Động thái chuyển nhượng của kem Fanny diễn ra khi các lệnh nới lỏng giãn cách sau làn sóng COVID-19 lần thứ 4 bắt đầu được thực hiện, một lần nữa cho thấy sự “đuối sức” của các doanh nghiệp ngành F&B, ngay cả những doanh nghiệp lớn, có tiềm lực về tài chính.

Thu hẹp số lượng cửa hàng hoặc thậm chí chấp nhận rút chân hòa toàn khỏi thi trường... tình cảnh không hiếm gặp của nhiều thương hiệu trên thị trường F&B sau giai đoạn giãn cách dài vì dịch bệnh.

Thay vì phát triển mô hình cửa hàng, ki-ốt và xe đẩy tại TP.HCM, Chuk Chuk bắt đầu phục vụ khách hàng theo hình thức online do tác động dịch bệnh.

Tripadvisor là một trong những kênh chuyên biệt về review dẫn đầu trên thế giới. Vậy có những cách nào để tận dụng tối đa hiệu quả review marketing trên nền tảng này?